El misterio del sabor único en cada taza no se debe a los distintos genes en función de la especie de la que se extraiga. Aunque los granos de café de origen único de Colombia y Etiopía sean tostados y molidos de la misma manera, un conocedor del café podrá distinguir la diferencia. Sin embargo, un […]
Archivos de Categoría: Cafés y barismo
03
Oct
Oct
La premisa de iniciar un emprendimiento, que ha superado obstáculos, al nacer en plena PANDEMIA, y cumplir este sueño con el esfuerzo del Creador del concepto e idea Original de JUÁN VICENTE CAFÉ, OLIVER ROSALES OCAMPO, EL ESCRITOR DE LAS AMÉRICAS, este sueño va más allá de comercializar el café de Colombia y de Venezuela, […]
Cafés y barismo
Quién fue Melitta Bentz, la mujer que inventó el filtro de café (y cómo se convirtió en una exitosa empresaria que revolucionó la industria)
25
Jun
Jun
Todas las mañanas, Melitta Bentz (1873 – 1950) se tomaba una taza de café. Pero después de cada sorbo, había algo que le disgustaba. El sabor amargo y los restos molidos de los granos que quedaban en su boca terminaban por estropearle un momento de disfrute. La mujer alemana -que hasta entonces era ama de […]
13
Jun
Jun
El café recorre un largo camino desde la plantación hasta la taza de café que disfrutamos en casa, en el bar o en la oficina. Una parte fundamental de este proceso se desarrolla en las zonas de cultivo, que son las que marcan la calidad final del café. Por eso vamos a saber un poco […]